Warum gibt es SELL & BUY A WINE?
In der Château d’Yquem Degustation kam es zum Streit! Der Jahrhundertwein 2001 fand ich persönlich enttäuschend, dafür den 1997er und den 1988er grandios. Meine Kollegen hingegen empfanden den 2001er als das Non-Plus-Ultra.

Unsere Keller wurden folglich auf den Kopf gestellt, es wurde getauscht, verkauft und gekauft was unsere Keller hergaben. Da unser Freundeskreis mit unseren Weinkellern gewachsen ist, gehen wir nun einen Schritt weiter und geben allen Interessierten die Möglichkeit unsere Internetplattform zu nutzen.

Ihr Stefan Lanz & Team
SELL & BUY A WINE, the right wine every time...

TOP AKTUELL
Gerne unterstützen wir das Hotelprojekt: "Hotel in Bern" mit unseren Weinen aus aller Welt.

20 Minuten vom 14. Dezember 2010
VEENWOUDEN
Roter zum Lamm: Harmonie und Finesse zeichnen Südafrikas Veenwouden Classic aus, eine betörende Assemblage von Cabarnet, Merlot und Malbec. Sie hat ihre schönste Trinkreife erreicht.
Her mit dem Kapaun, dem Lammgigot oder Kalbshohrücken.

Die letzten News vom 8. April 2010
- Latour ***S
- Margaux ***S
- Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande ***
- Pichon-Longueville-Baron ***
- Léoville Barton **
- Mouton Rothschild **
- Lynch Bages **
- d’Armailhac **
- Montrose ** bis ***

- Pape Clément Blanc (weiss) ***
- Haut-Brion (weiss) ***
- La Mission Haut-Brion (weiss) **

Sauternes:
- d'Yquem *** (nicht verkostet)
- Rieussec **
- de Malle **
- Doisy Daëne **
- Guiraud *
- Nairac *

Geheimtipp:
- Clos Romanile ***

Flop:
- Figeac

Notizen vom 29. März 2010 (17.00)
- Ausone ***S (Traumhaft)
- Chapelle Ausone ***

Château Chapelle Ausone (Zweitwein)
Vom Zweitwein kann hier wohl nicht die Rede sein, eher von einer kleinen Schwester, welche mit Cassisaromen die Sinne betört!




TRENDS UND NEWS VON SELL & BUY A WINE - DIE WEINHANDLUNG AUS ZÜRICH
DAS PERFEKTE GESCHENK, SASSICAIA 2006 & FRANK POTTS KOMMT IN DER MAGNUM ZURÜCK AUS DOWN UNDER

Geschenkgutschein
Möchten Sie Weine verschenken, wissen aber nicht welchen Jahrgang, welche Region oder was der zu Beschenkende bereits im Keller hat? Sollten Sie dieses Probleme kennen, senden wir Ihnen gerne einen Gutscheincode zu, welchen Sie bequem per Banküberweisung oder Kreditkarte bezahlen können. Der Beschenkte kann anschliessend den bezahlten Betrag direkt über unsere Webseite einlösen.
Nebst Ihrer Kreditkarte benötigen wir noch den Namen des Empfängers, den entsprechenden Betrag und ob Sie den Gutschein lieber selber gestalten möchten oder wir Ihnen einen Gutschein zusenden sollen (Lieferadresse).

Demnächst in unserem Weinshop
Ab April haben wir erneut Frank Potts Magnum im Sortiment à CHF 58.00
Die 0.750 ist wie gewohnt für CHF 28.00 im Shop erhältlich.

In unserem Weinlager in Zürich haben wir noch...

... Sassicaia 2006 (97 Punkte), Flasche für CHF 164.50 (6er Karton à CHF 987.00)

Noch 12 Flaschen
Magari 2007 von Gaja sind ab sofort im Weinshop oder an unserem Standort in Zürich erhältlich.




MYTHEN
INTERESSANTES AUS DER WEINWELT VON HEUTE

Auf Château Petrus werden die Trauben mit dem Helikopter geerntet…
… war die Aussage eines angeblichen Weinkenners! Etwas verblüfft stand ich nun da mit der Vorstellung, wie der Pilot die Trauben erntet. Die Mythen um Château Petrus übertreffen wohl alles! Natürlich gibt’s auf Château Petrus einen Helikopter. Dieser wir auch für den Weinbau verwendet, angeblich soll dieser tieffliegend zur Trocknung der Trauben eingesetzt werden.

Der astronomische Preis, insbesondere von Spitzenjahrgängen, wird nur noch von der Domaine de la Romanée-Conti übertroffen. Eine Flasche kann schnell mal ein paar tausend Franken kosten. Leider gibt es Händler, die Ihnen zwar eine Flasche verkaufen, jedoch nur unter bestimmten Bedingungen. Sollten Sie dieses Problem haben, melden Sie sich bei SELL & BUY A WINE, eventuell können wir Ihnen weiterhelfen.

Die 11,5 Hektaren werden hauptsächlich mit Merlot und ca. 5% Cabernet France bewirtschaftet. Es gibt Jahrgänge in denen der Petrus sortenrein ist – 100% aus Merlot. Die Ernte erfolgt, durch maximal 180 Personen, ausschliesslich von Hand. Geerntet wird stets am Nachmittag um möglichst keine zusätzliche Feuchtigkeit (Tau) in die Maische zu bringen. Zudem werden die Felder mehrmals durchkämmt und nur die reifsten Trauben werden gepflückt.

In schlechten Jahren werden die Trauben oder ein Teil davon schlichtweg an andere Produzenten verkauft.



Das Getränk der Könige...
... ist der Champagner, welcher zum Glück heute fast für alle erschwinglich ist. Die Preise und die Qualitäten unterscheiden die Weine sehr. Zudem muss ein durch Marketing verkauftes Produkt noch lange nicht so gut sein, wie sein Ruf!

Meistens produzieren die kleinen Weinbauern ihre Weine mit etwas mehr Liebe und Verständnis. Alle Champagner haben jedoch vieles gemeinsam, wie zum Beispiel: die Traubensorten (Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay), das Rütteln, das Dégorgieren, die Dosage und natürlich das streng eingegrenzte Anbaugebiet.

Oft werde ich nach den Bezeichnungen „Blanc de Blancs“ und „Blanc de Noirs“ gefragt. Der Unterschied liegt lediglich in den Traubensorten. Ein „Blanc de Blancs“ wird ausschliesslich aus Chardonnay (Weissweintraube) hergestellt. Die „Blanc de Noris“ nur aus dunklen Traubensorten (Pinot Noir & Pinot Meunier), welche direkt abgepresst werden, um so einen klaren Most zu erhalten.

Nicht alles was perlt ist Champagner...
... auch wenn auf der Flasche steht Méthode champenoise, Méthode traditionnelle oder Champagnermethode. Dies bedeutet lediglich, dass eine Flaschengärung stattgefunden hat.

Es gibt jedoch auch sehr gute Schaumweine, welche die zweite Gärung im Stahltank durchleben. Leider stellt dort die Lagerung das Problem dar. Erst kürzlich degustierte ich bei Freunden eine etwas zu gut gelagerte Flasche Prosecco. Die Perlage war kaum vorhanden, was mich zu der Aussage drängt; „Kaufen und trinken, zum Lagern gibt es Süssweine und Bordeaux“.

Die verschiedenen Sorten Prosecco von SELL & BUY A WINE werden mindestens viermal im Jahr importiert. Wir garantieren für die Perlage und die Qualität der Weine.

Auf der Suche nach der grünen Fee...
... sind wir letzten Samstag Richtung Val de Travers losgezogen. Den Absinthe (auf Deutsch Wermuth) haben wir dann auch gefunden. In der Hochburg von Môtiers konnten wir bei Willy Bovet die verschiedenen Destillate degustieren. Besonders der „Nostalgie“ ist mit seiner Ausgewogenheit und seiner Frische besonders belebend.

Der Mythos lebt natürlich weiter, auch wenn das Destillat seit dem Jahre 2000 wieder legalisiert wurde. Sei es über die alten Zeiten, den Schmuggel oder einfach über die Faszination der grünen Fee. Diese haben wir leider trotz intensiver Suche nicht gefunden, aus diesem Grund verstehen wir auch die Empfehlung von Monsieur Bovet nur zu gut: Kommt das nächste Mal mit dem Flugzeug, da habt ihr keine Probleme mit der Polizei (wobei diese auch Absinthe trinkt)!

Irgendwie hat man das Gefühl, dass die Generation der Schlitzohren im Val de Travers nicht ausstirbt! Es ist nur eine Vorahnung, aber wir könnten uns gut vorstellen, dass die Herren schon bald ein neues Rezept ausgraben, eine neuen Absinth in die Welt setzten und eine neue Räubergeschichte zu erzählen haben!

HAT JEMAND EINE ERGÄNZUNG, EINEN KOMMENTAR ODER EINE ANDERE MEINUNG?